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是挺有难度的一件事情。 就拿焯水来说吧,在做排骨之前,这个步骤看起来没什么,但是它对排骨的口味的影响还是非常大的。首先来说说为什么在做排骨的时候要有这么一个步骤,这之中当然是有原因的,因为排骨它是一种肉类的食材,所以焯水处理的话,能把它的腥味给去掉,也能够让食材的表面更快的加热,这样就可以把它里面的血水给去除掉,这样一来也可以减少做它的时间。 其实对于排骨来说,很多的腥味都是因为血水而产生的。另外,如果是要用排骨来炖汤的话,不焯水就会影响这道菜的口感,吃起来也就不好吃了,所以说,焯水这个步骤真的是非常重要,一定不能忽略掉。 那么有一个问题,那就是焯水的时候我们应该选择什么样得水呢?小编就经常把这一点。

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  • 更新时间:2019-10-15
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